{"id":87432,"date":"2025-04-14T18:12:52","date_gmt":"2025-04-14T17:12:52","guid":{"rendered":"https:\/\/old.adersousa.pt\/?p=87432"},"modified":"2025-04-14T18:47:48","modified_gmt":"2025-04-14T17:47:48","slug":"divulgacao-do-projeto-certra-na-xv-edicao-do-festival-de-pao-de-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.adersousa.pt\/divulgacao-do-projeto-certra-na-xv-edicao-do-festival-de-pao-de-lo\/","title":{"rendered":"Divulga\u00e7\u00e3o do projeto CERTRA no Festival de P\u00e3o de L\u00f3"},"content":{"rendered":"

A XV edi\u00e7\u00e3o do Festival de P\u00e3o de L\u00f3, organizado pela C\u00e2mara Municipal de Felgueiras, incluiu a divulga\u00e7\u00e3o do projecto CERTRA – \u201cDesenvolvimento de cadeias de valor de cereais tradicionais para uma alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel em Portugal\u201d, seguido de um showcooking pelo ilustre chefe Jos\u00e9 Cordeiro e os alunos do Externato Senhora do Carmo<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n

Este projecto, co-financiado pelo PRR, \u00e9 desenvolvido numa parceria que envolve a ADER-SOUSA, Ambiente Cascais, New Organic Planet, CNA, Polit\u00e9cnico de Leiria, INIAV, Polit\u00e9cnico de Coimbra, Moagem Paulo Duarte e Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a, e tem como objectivo a valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de cereais tradicionais e a promo\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e de valor acrescentado.<\/p>\n

O projecto CERTRA foi apresentado por Lu\u00eds Dias do Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a, que destacou algumas das linhas de ac\u00e7\u00e3o j\u00e1 executadas no \u00e2mbito dos ensaios de caracteriza\u00e7\u00e3o agron\u00f3mica, gen\u00e9tica, qu\u00edmica \/tecnol\u00f3gica do gr\u00e3o e farinhas de milho, trigo e de centeio, bem como, o processo de investiga\u00e7\u00e3o em termos nutricionais. Foi referida a import\u00e2ncia da colabora\u00e7\u00e3o entre os agentes que constituem a cadeia de valor, nomeadamente os produtores, transformadores, comerciantes, institui\u00e7\u00f5es de ensino e consumidores para o sucesso desta iniciativa piloto a n\u00edvel nacional.<\/p>\n

A ades\u00e3o do p\u00fablico foi enorme e o momento mais alto decorreu com a demonstra\u00e7\u00e3o, pelo chef Jos\u00e9 Cordeiro, de 3 receitas confeccionadas \u00e0 base do trigo barbela fornecido pelo CERTRA. Os alunos do 11\u00ba Ano do curso profissional de cozinha e pastelaria do Externato Senhora do Carmo, que t\u00eam colaborado no projecto, foram tamb\u00e9m atores principais em palco, sempre acompanhados pelo Chef Jos\u00e9 Cordeiro, colaborando na confec\u00e7\u00e3o das empadas de frango do campo e de coelho, assim como, das natas \u00e0 base da farinha de trigo barbela. O p\u00fablico teve tamb\u00e9m a oportunidade de provar os produtos provenientes dos ensaios de investiga\u00e7\u00e3o que decorrem no Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a, nomeadamente a cerveja, os cuscos, p\u00e3o e biscoitos.<\/p>\n

O encerramento desta ac\u00e7\u00e3o de divulga\u00e7\u00e3o contou com a presen\u00e7a do Vereador Joel Costa que referiu a import\u00e2ncia destas iniciativas de coopera\u00e7\u00e3o que impulsionam o desenvolvimento econ\u00f3mico local e revitalizam o meio rural.<\/p>\n

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